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西餐牛排的做法大全家庭西餐牛排的做法

2019/06/09 来源:云浮信息港

导读

宝宝不消化肚子疼怎么办宝宝不消化食疗法宝宝不消化胀气怎么办黑椒牛排的做法材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜

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黑椒牛排的做法

材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。

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牛排用盐、胡椒粉腌上,放冰箱里。

下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了!

锅加热,放黄油。

加黑胡椒粉。放洋葱。

炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。

再加番茄酱下去接着炒,

所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间,但是我觉得太难控制,差不多就算了!没什么颜色!

加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,一般炖十个小时左右。

有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。

加点盐调味,把汤汁收浓就好了!

一步是煎牛排,平底锅放黄油、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。

同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。

简单的牛排晚餐

主要原料:

牛排,土豆,西兰花,胡萝卜

调料:

橄榄油,盐,黑胡椒,莳箩(可选),瓶装牛排酱

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牛排上倒一勺橄榄油,撒上盐和胡椒,用手做个马萨基,使得正反面都均匀地抹上这些调料。盖上保鲜膜,放到冰箱里腌半小时。

土豆洗净后,带皮煮熟。记得水里加些许盐。

土豆捞出后,用这个水煮一下胡萝卜(如果不是象我这样的小胡萝卜,可以把大胡萝卜切块或者切厚片),再给西兰花焯一下水,捞出。

取出牛排,煎或烤(见下一步)

胡萝卜和西兰花用橄榄油稍微翻炒一下,加点盐、莳箩叶子(可选),出锅。

巧煎美味西冷牛排

原料:

西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g~。

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做法:

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。

4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。

5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

6、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~

浪漫假期家庭牛排餐

原料:

牛排一块、混合香料(海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香)、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。

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做法:

1、牛排表面撒上少许海盐,浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排,牛排约浸在红酒中1半就好;

2、表面撒上混合香料浸泡;

3、浸泡好的牛排沥干;

4、锅中倒入少许橄榄油,放入洋葱翻炒,加入混合香料炒匀;

5、放入切好的番茄炒匀盛出,直接扑到加热的铁板上;

6、锅中倒入少许橄榄油,约7成热的时候,放入牛排,上面可以撒上少许混合香料,煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。

咖喱牛排的做法

原料:

牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根,料酒1大匙半,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙, 咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯

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做法:

1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙将其调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯将其烧开;

3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

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