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双色剁椒炒鸡杂的做法

2019/05/15 来源:云浮信息港

导读

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双色剁椒炒鸡杂的材料鸡胗300g鸡心相克食品300g油15ml盐适当红烧酱油15ml红剁椒20g绿剁椒20g葱10g姜相克食品10g蒜3瓣花椒15粒糖5g花雕酒10ml 双色剁椒炒鸡杂的做法图片步骤,怎样做双色剁椒炒鸡杂好吃?

鸡胗、鸡心清洗干净,洗去血水。

去掉下面的油脂部份,剖开。鸡胗切片。再次清洗,洗掉内部的血水,装入盘中。碗中准备剁椒,葱、姜、蒜切片。

鸡胗、鸡心凉水入锅,放入两片姜、两段葱、花雕酒,煮沸。

撇去浮沫,捞出鸡胗、鸡心放入盘中。

另起锅,倒入油,花椒粒炸香后,捞出花椒,放入葱姜蒜爆香,放入红绿剁椒。

放入鸡心、鸡胗翻炒。

倒入红烧酱油。

加入糖、盐翻炒到汁都裹在鸡杂上,成棕红色时盛出。

美食天下菜谱大全温馨提示:

如果想鸡胗口感脆,煮沸时,开锅就盛出,如果想鸡胗口感软,就煮的时间长点。

如果没有花雕酒可也用料酒,只为去除鸡杂的异味。

用红烧酱油是为成品成棕红色,有食欲。

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