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草莓桑葚酱小餐包的做法_1

2018-11-07 18:15:17
草莓桑葚酱小餐包的做法 “自己熬了草莓桑葚酱,终于找到更好的吃法了。裹在面包里,做出的小餐包,真是太美味了。” 食材明细 主料 高筋面粉 200克 低筋面粉 50克 酵母 3克 白糖 20克 鸡蛋 1个,50克 清水 115克 辅料 草莓桑葚酱 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 草莓桑葚酱小餐包的做法步骤 1除黄油外的所有面包材料入面包桶中 2启动“和面”程序,揉成光滑面团时,加入软化的黄油,继续用面包机帮助揉面 3揉到能拉出这样的大薄膜状态即可 4可将面团取出,揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,置于温暖处进行基础发酵 5当面团发至2.5倍大时,用中指蘸面粉,在面团顶端中部戳个洞,不回缩不塌陷,发酵成功 6面团取出,置于案上,排气,用秤分成9等份,揉圆,盖保鲜膜,松弛10分钟 7取一小面团,擀成椭圆形 8均匀地涂抹上草莓桑葚酱 9由下向上卷起,接口处捏紧 10其它的小面团依次处理,摆入不粘烤盘中,盖上保鲜膜,于温暖处进行二次发酵 11发至二倍大时,表面刷一层全蛋液,将剩余的果酱挤在表面,不喜欢表面有果酱也可以不挤哟!此时可预热烤箱180度 12面包入预热好的烤箱中,180度,20分钟左右,表面上色后,可迅速打开箱门,盖上锡纸 13出炉后,晾架上晾凉即可食用 14看下组织也还不错
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